Reteta ciorba radauteana
Pentru ca e una din zilele alea in care nu prea facem nimic, am zis a facem macar de mancare. Dana a facut felul doi, iar eu am zis sa fac ciorba mea preferata (care e cea mai buna ciorba din lume, asa-i Ella?).
Bun, pentru inceput o sa va spun de ce aveti nevoie si cantitatile exacte, asa cum am facut-o eu. Sa poate sa o faca oricine, nu doar cei care au habar de gatit.
Ingrediente:
- Piept de pui – 620g
- Morcovi – 110g
- Pastarnac – 100g
- Usturoi – 22g (7 catei)
- Smantana (20% grasime) – 300g
- Otet – 30g
- Apa – 1500g
- Ulei – 30g
- Sare – asta n-am cantarit-o
Da, stiu, apa si otetul nu trebuiau sa fie in grame dar eu le-am cantarit pe toate ca sa va fie mai clar. Deci un cantar de bucatarie este tot ce aveti nevoie.
Mai jos va prezint reteta in imagini si modul de preparare, asa cum am facut-o eu si cum imi place mie maxim.
Pieptul de pui trebuie taiat bucatele mici, cam atat cat sa va intre in gura fara sa va chinuiti.
Dupa ce l-ati taiat il puneti intr-o oala la fiert. Puneti si niste sare in apa.
Lasati puiul la fiert circa 30-45 de minute. Verificati-l din cand in cand cu furculita ca sa vedeti daca e mancabil. Cand e facut el trebuie sa fie moale, sa-l puteti mesteca usor :)
Intre timp, luati morcovii:
pastarnacul (Asta e de preferat sa fie mai micut si sa fie mai multe bucati. Eu l-am luat pe asta mare pentru ca altceva n-am gasit)
si le dati printr-o razatoare mare.
La final trebuie sa arate ca in poza de mai sus.
Dupa ce l-ati dat prin razatoare il aruncati intr-o cratita in care puneti si uleiul de care ziceam la ingrediente. Mai adugati un polonic de apa, luati din apa in care fierbe puiul si amestecati pana ce morcovul si pastarnacul se inmoaie.
Cand s-au inmuiat turnati intregul continut peste puiul care fierbe.
Il mai lasati sa fiarba 5 minute dupa care puneti si smantana.
Cu smanatana pusa, trebuie sa mai fiarba pana da iar in colocot si pana vedeti ca smantana s-a omogenizat.
E de preferat sa luati o smantana buna, eu va recomand Bucovina, sau o smantana care sa nu se imbranzeasca. De preferat o smantana mai grasa, altfel ciorba o sa fie cam apa chioara.
Opriti focul.
Usturoiul ce-l vedeti mai jos trebuie pisat, cu o chestie d’aia de pisat usturoi. Seamana cu un cleste si are niste gaurele, nu stiu cum ii zice sau daca are vreo denumire :)
La final trebuie sa arate asa:
Puneti usturoiul si otetul in oala cu ciorba si amestecati pana se omogenizeaza.
In cele din urma ciorba voastra ar trebui sa arate ca in poza de mai jos:
Sa aveti pofta!
P.S. Daca faceti reteta asta sa-mi lasati un comentariu, sa-mi ziceti ce parere aveti.
Suna bine si arata delicios. Multumesc pt idee :D O sa o fac cat de curand.
Pofta buna!
Ha, asta e ciorba radauteana varianta rapida. Cea care se face in Radauti si zona Sucevei e altfel. :)
nu ai scos spuma cind ai fiert puiul? :D
:P
@Suzy – reteta o am de la niste prieteni de la Suceava, nu stiu daca e simpla sau complicata, dar e de acolo din zona. Probabil sunt multe feluri in care se poate face dar eu am preferat-o pe asta.
@coolnewz/Ratatouille – am scos-o, firesc, dar n-am facut poze :)
pai hai sa fiu din nou carcotasa :P
1. daca dai ingredientele pentru prosti, nu dai uleiul/otetul in grame, ci in linguri.
2. apa/lichidele se masoara in l/ml, nu in grame.
3. chestia aia se numeste presa de usturoi.
dar ciorba arata tare bine si promit sa o incerc!
@andreea – sa stii ca de multe ori am gasit si eu cantitatile asa cum zici tu, in cani, linguri si asa mai departe si nu cred ca acestea sunt o unitate de masura. Unii au cani mai mari, unii au cani mai mic, lingurile la fel. De aceia am preferat gramele pentru ca la toata lumea gramele sunt la fel. Daca ai cantar nu ai cum sa gresesti reteta asta… pur si simplu e imposibil :)
Cat despre lichide e adevarat ca se masoara in ml, dar avand in vedere ca am zis apa – 1500g la toata lumea e aceiasi cantitate :) Dar da… ai dreptate :)
Mie nu mi se pare in regula sa pui ulei in ciorba, fie si sub forma de morcov calit. Apoi puiul trebuie obligatoriu sa fie de tara, altfel mananci doar chimicale si antibiotice sub forma de piept de pui.
Fa un efort si renunta doar pentru o luna la carnea de la magazin( si in special la cea de pui ) , ai sa fii extrem de surprins…
Si poate un pic de leustean la final sa-i dea nitica culoare ?
Recomand: usuroiul cu otetul se servesc separat, ca si smantana.
Eu mai adaug in oala la sfarsit gogosari in otet si ardei gras rosu proaspat, taiati felii foarte subtiri. Da “fatza” farfuriei!